. پاپریکا چیست؟

پاپریکا نوعی ادویه است که از ترکیب فلفل‌های خشک همچون فلفل دلمه شیرین و فلفل قرمز تند تهیه می‌شود. از پاپریکا می‌توان به عنوان چاشنی و رنگ دهنده در غذا استفاده کرد. طعم پاپریکا بستگی به نوع فلفل‌هایی که در آن استفاده شده است دارد. معمولاً طعم ادویه پاپریکا شیرین، دودی یا تند است. همچنین در رنگ‌های مختلفی مانند قرمز، زرد و ونارنجی یافت می‌شود. البته خیلی‌ها این محصول را با فلفل قرمز اشتباه می‌گیرند.
پاپریکا خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد. این خواص باتوجه‌به نوع فلفل‌هایی که در آن استفاده شده است متفاوت است. بیشتر فوایدی که از آن نام‌برده می‌شود مربوط به کپسایسین است. پاپریکایی که از فلفل‌های تند تهیه می‌شوند دارای کپسایسین هستند. اما برخی فلفل‌ها مانند فلفل‌دلمه‌ای قرمز این ماده را ندارد. به این صورت پاپریکا فاقد کپسایسین می‌شود. همچنین برای تهیه پاپریکای تند دانه‌ها حذف نمی‌شوند. برای تهیه پاپریکای دودی نیز فلفل‌ها قبل از خشک‌شدن دود داده می‌شوند.

. خواص پاپریکا

– حفظ سلامت استخوان‌ها
– محافظت از پوست در برابر اشعه ماورای‌ بنفش
– مبارزه با چاقی
– کنترل قند خون
– خواص ضدسرطانی
– کاهش کلسترول خون
– کاهش التهابات
– کمک به حفظ سلامت چشم‌ها
– سرکوب اشتها
– کاهش خطر بیماری های قلبی
– و…

. بهترین روش مصرف

این ادویه خوشرنگ با طعم ملایم معمولاً با کمی روغن تفت داده می شود و سپس روی غذاهایی مانند خوراک لوبیا، عدسی، انواع آش و سوپ و همین طور ماست و خیار و… به عنوان تزئین و طعم دهنده مورد استفاده قرار می گیرد.

. بهترین زمان مصرف

برای اضافه کردن ادویه پاپریکا به غذا باید اجازه داد که غذا به صورت کامل بپزد و در هنگام سرو این ادویه را به غذا اضافه کنید، این کار برای این است که بتوانید طعم و عطر پاپریکا را حفظ کنید.