. ادویه آبگوشت چیست؟

تا بحال به مزه آبگوشت هایی که در رستوران ها سرو می شود توجه کرده اید؟ ما تصورمان از ادویه آبگوشت، ادویه معمولی مثل َنمک، زردچوبه و فلفل است. در صورتی که در رستوران ها و دیزی سراها از ادویه آبگوشتی برای آبگوشت استفاده می شود که طعم خاص و خوشمزه ای را به آبگوشت خواهد داد.
آبگوشت از جمله غذاهای قدیمی و سنتی است که در هر منطقه ای ادویه های مخصوصی را به آن اضافه خواهند کرد. مثلا در شمال بنابر ضاعقه مردم آن خطه به آبگوشت، سیر اضافه می شود و یا مثلا در کرمان از زیره استفاده می کنند. باید به این نکته توجه کرد که زیاد شدن یک ادویه ممکن است باعث شود تا طعم یک ادویه غالب بر دیگر ادویه ها شود. استفاده از این ادویه ها موجب رفع بوی چربی گوشت خواهد شد و طعم خوبی به غذا می دهد.
همچنین این ادویه ترکیبی از فلفل, دار فلفل, زیره سیاه, زنجبیل, هل, جوز هندی و آنیسون است

. خواص ادویه آبگوشت

– ضد سرطان
– دارای فیبر و آهن و ویتامین های C و K
– تقویت سیستم ایمنی
– تقویت بینایی
– بهبود سردرد
– بهبود سرفه
– پیشگیری از پیری زودرس
– کمک به افزایش اشتها
– رفع مشکلات معده و روده
– بهبود مشکلات دستگاه گوارشی
– و…

. بهترین روش مصرف

این ادویه مخصوص آبگوشت است و میتواند طعم بسیار لذیذی به آبگوشت شما بدهد.

. بهترین زمان مصرف

در روش سنتی تهیه آبگوشت زمانی که دنبه را از قابلمه خارج کرده و به همراه رب گوجه و زردچوبه می‌کوبید، باید مقدار مناسب از این ادویه را هم به آن اضافه کنید. اما حتی اگر قرار است ماهیچه را بدون حبوبات یا رب گوجه در کنار پلو بپزید، می‌توانید ادویه آبگوشت را از ابتدای پخت به آن اضافه کنید.